La gallina ripiena

Buona sera a tutti, oggi due miei accaniti sostenitori, Dario e Gianluca, mi hanno surggerito di pubblicare dei post riguardanti la cucina, e così con l'aiuto di mani esperte iniziamo la preparazione della nostra gallina ripiena.

Dovete procurarvi un ago da lana ben appuntito, filo imbastitore e spago per alimenti.
Come stoviglie ci serviranno una terrina e una pentola del 30.
Armatevi di pazienza perchè i tempi di cottura sono abbastanza lunghi.



Ingredienti:
1 gallina di circa 2 KG.

Per il ripieno:
200 g circa di pane grattuggiato
100 g di grana padano grattuggiato
100 g di formaggio nostrano stagionato grattuggiato
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1/2 cucchiaino di spezie (cannella,garofano,zenzero,moscate)
80 g di burro
1 pizzico di sale

Per il brodo:
1 cipolla bianca di medie dimensioni
2 carote
2 coste di sedano
4-5 pomodori secchi
3 dadi da brodo

La preparazione è semplice , la gallina potete procurarvela già sventrata con o senza la testa a seconda dei gusti,dovrà essere accuratamente pulita da eventuali piume rimaste dopo la spennatura.Ora concentriamoci sul riempimento del ventre,che prima di tutto deve essere ben svuotato e pulito.

Nel frattempo in una grossa pentola prepariamo il brodo con gl' ingredienti sopra indicati e iniziamo la cottura a fuoco lento dello stesso.

Intanto separatamente prepariamo l'impasto del ripieno, versiamo un po di acqua calda salata sull'impasto e aggiungiamo il burro fatto rosolare con le spezie, amalgamiamo il tutto e accertiamoci di ottenere un impasto omogeneo che utilizzeremo poi per riempire la gallina.

Una volta riempita dovremmo cucire la parte aperta del ventre, un 'operazione delicata che andrà eseguita alla perfezione, altrimenti pregiudicherà il buon esito della nostra ricetta.Posso consigliarvi di mettere un pò di carta stagnola tra il ripieno e la parte cucita, così da evitare che lo stesso esca durante la cottura.Avvolgete strettamente con un po di spago per dare forma.

Siamo a metà dell' opera, ora non ci resta che immergere completamente la gallina nel brodo di cottura,mettete il coperchio alla pentola e regolate il fuoco al minimo. Aspettare tranquillamente per almeno tre ore, quindi la cottura sarà terminata.Se avremo fatto un buon lavoro il ripieno non sarà fuoriuscito e a questo punto potremmo servire tagliando a tranci ali petto e il ripieno tagliato a fette o anche in modo irregolare.

I più esperti consigliano come vino un buon Merlot altrimenti un Grignolino o comunque vini non troppo invecchiati o corposi.

Se il post vi è interessato, aspetto commenti.

Corso di chitarra 1-DO,RE,MI

Buona sera a tutti, ho ricevuto un commento da un lettore anonimo, che mi sollecita sulla stesura di un tutorial per imparare a suonare la chitarra.Visto e considerato, che è una cosa a cui tenevo in modo particolare, per accontentare anche i miei lettori, inizierò proprio qui, un corso a puntate per imparare a suonare la chitarra.

Vorrei spendere giusto due parole, per ribadire un concetto a me caro, riguardante la musica., lo farò attraverso due aforismi che vi riporto:

« La vita senza musica sarebbe un errore »
(Friedrich Nietzsche, Il crepuscolo degli idoli)

« L'uomo nel cui cuore la musica è senza eco, che non si commuove ad un bell'accordo di suoni, è capace di tutto, di ferire, di tradire di rubare. [...] Non fidarti di lui, ascolta la musica! »
(William Shakespeare, Mercante di Venezia).

La musica è una forma d'arte che appartiene a tutti, indipendentemente dal fatto che voi sappiate suonare uno strumento oppure no.

Comunque,non dilunghiamoci troppo e iniziamo la nostra lezione, con gli ACCORDI MAGGIORI.
Partiamo dal presupposto che la chitarra sia accordata,o che qualche amico vi abbia dato qualche dritta per farlo,ma se credete sia necessario farò un post solo per questo.
Una piccola raccomandazione, cercate di tagliare le unghie della mano che compone gli accordi, le più corte possibile, in modo da premere correttamente le singole corde.In fondo è solo un piccolo sacrificio che però vi farà indurire sufficientemente i polpastrelli.

DO MAGGIORE

Iniziate ad abituarvi ad allargare un po le dita,sembra semplice,ma in realtà richiederà un po' d'esercizio.












RE MAGGIORE

Le dita sono più ravvicinate,tenetele ben perpendicolari per migliorare la qualità dell' accordo suonato.













MI MAGGIORE
Dita molto attaccate,cercate di essere precisi.














Questa sera, ci fermiamo qui,avete abbastanza materiale per esercitarvi, diciamo per due o tre giorni.Concentratevi a passare da un accordo all'altro e non preoccupatevi dei suoni stonati e delle dita doloranti, tutto si sistemerà nel giro di un paio di settimane.
In fondo al blog troverete qualche video sul tema di oggi.



Come sempre aspetto commenti.

La gabbia

Buona serata a tutti, eccoci qui a raccontare come ho fatto a farmi coinvolgere nella costruzione di una gabbietta adibita all'allevamento di conigli.

La scorsa settimana mio padre, mi chiese se potevo aiutarlo nella costruzione di una nuova gabbia per la sostituzione di quella ormai troppo vecchia.Quindi spinto un po' dall'entusiasmo di mio figlio, che adora passare i suo tempo libero in compagnia degli animaletti del nonno,mi sono fatto convincere e ho accettato di aiutarli nell' impresa.Per la costruzione di questi manufatti, in genere e a seconda della tipologia, non servono chissà quali attrezzi, bastano infatti un martello, dei chiodi un cacciavite (meglio se disponete di un trapano o avvitatore elettrico) delle viti, un seghetto e una tenaglia.Per quanto riguarda il materiale utilizzato, vorrei aprire una piccola parantesi riguardante il riciclaggio.In passato, mi sono dilettato a costruire gabbie in metallo o completamente in legno che non si sono rivelate sempre azzeccate sia per funzionalità che per durata nel tempo.Questa volta ho provato ad abbinare legno, rete metallica e tapparelle di plastica.Si, delle tapparelle dismesse, trovate nel fienile della stalla.Per riciclaggio, io personalemente non intendo solo quel termine tecnico con cui indichiamo il processo di ritrasformazione in materia prima;vedi processo del vetro,della plastica,dell' alluminio o dell' acciaio.Certo non sono una persona che tendenzialmente accatasta tutto quello che non serve più in solaio,per poi riutilizzarlo chissà come, ma sicuramente cerco di combinare un adeguato senso del gusto con altrettanta e adeguata funzionalità.Per quanto riguarda l'assemblaggio, mi sono fatto aiutare dalle manine agili di mio figlio, mentre mio padre, mi criticava dall' alto della sua esperienza.Insomma, tre generazioni all'opera e Domenica mattina poco prima delle 12.00, la struttura lignea il fondo e le parti laterali erano già composte.Nel primo pomeriggio abbiamo chiuso la parte anteriore con la rete metallica e dopo aver fatto merenda, abbiamo ultimato il coperchio.Il lavoro è stato completato verso le 19.00 aggiungendo le due mangiatoie e rifinendo le parti in eccesso che potevano graffiare.
Un' ultima considerazione di tipo economico, va fatta per quanto riguarda il costo finale, che si ferma a quota €30.Quindi riciclare non fa bene solo all' ambiente, ma anche al portafoglio.
Possiedo tantissime foto di animaletti simpatici (non mio figlio), se siete interessati posso girarvene alcune.

Posso affermare che il progetto sia stato concluso con successo, ma lascio a voi giudicare il risultato i commenti sono sempre ben accetti.

CHE BELLO AVERE 9 ANNI !!!

Ma voi vi ricordate come eravate a 9 anni ???
L' innocenza, le scoperte "del secolo", la voglia di sapere sempre di più e quelle frasi buffe che facevano sorridere i grandi mentre ci si chiedeva "Ma che avrò detto poi di tanto strano ? Questi adulti a volte non li capisco proprio ...... "
Voglio farvi partecipi dell'ultima battuta di mio figlio che ha appunto 9 anni.
Giovedì eravamo seduti a cena mentre trasmettevano il TG e ricordavano per l'ennesima volta la scomparsa di Mike Bongiorno.
Alberto (il mio bambino) annoiato si volta verso mia moglie ed esclama sbuffando:"Mamma mia!Prima hanno rotto le scatole un mese con Michael Jackson e adesso con questo Mike ... Sono solo morti, è una cosa naturale che prima o poi capita a tutti .. ".
Il ragionamento non fa una piega ...
Mia moglie allora inizia a spiegargli che è vero, ma è giusto ricordare una persona come Mike Bongiorno perché non era solo un personaggio famoso, ma aveva anche contribuito tramite i suoi quiz televisivi degli anni '50 ad alfabetizzare tante persone che conoscevano solo il loro dialetto e non avevano la possibilità di andare a scuola.
Quindi per i nostri Italiani rappresenta una sorta di Grande Maestro senza contare le belle trasmissioni che conduceva e riuscivano a tenere insieme la famiglia per giocare e divertirsi insieme senza bisogno di DS o PS.
Alberto ascolta tutto attentamente, riflette col suo sguardo pensieroso e conclude: "OK, però almeno lui è morto felice!".
Lo guardiamo tutti un po' perplessi, lui si alza da tavola, fa per andare in camera sua, si ferma, si gira alza un braccio e grida: "ALLEGRIAAAAA !!!!".

La chitarra

Buona sera, visto che uno dei miei passatempi preferiti, è suonare la chitarra, volevo farvi vedere uno dei primi strumenti con cui ho iniziato a suonare.

Non è solo un vecchio manico attaccato con un po' di colla ad una cassa acustica,anche qui c'è un po' di meccanica.Infatti delle palette, collegate ad un piccolo ingranaggio elicoidale, permettono la rotazione dei tamburi ai quali sono fissate le corde.Una volta tese quest'ultime vengono opportunamente accordate nella tonalità desiderata e quindi se "suonate" più

corde insieme vengono a formarsi i cosiddetti accordi.

Non vorrei soffermarmi più del dovuto, su dettagli tecnici poco rilevanti,vi basti saper che le corde nelle chitarre classiche o acustiche sono 6 e una volta accordate in modo convenzionale partendo dalla sesta (più grande di diametro) arrivando alla prima (più piccola di diametro), prendono rispettivamente il nome di MI,LA,RE,SOL,SI,MI;(in inglese E,A,D,G,B,E). Aggiungerei solo un'altra piccola annotazione riguardante il materiale delle corde, che sono in nylon o budello di bue per le classiche e metallo per le acustiche.

Certo potrei raccontare una storia lunghissima, legata alla chitarra della foto, ma non farei altro che raccontare la storia della mia vita.Non è certo un gioiello da collezionismo, e sinceramente non so nemmeno se potrebbe esserlo, ma visto e considerato che ormai sono passati per lei più di trentasette anni, penso sia giusto lasciare una piccola traccia del suo passaggio.

Sarei interessato a parlare ancora sull'argomento,magari aggiungendo qualche semplice tutorial per imparare a strimpellar qualche accordo.Fatemi sapere se siete interessati.

Vi aspetto numerosi.

Non solo meccanica

Buon giorno a tutti, adesso ci sono anch' io.